Het huttenrestaurant van Rodelhaus Braunlage is al meer dan 100 jaar oud. Op een unieke locatie in het bos bij het middenstation van de Wurmbergbahn zetten eigenaresse Judith Bothe en haar team deze traditie sinds eind 2008 voort. Ze letten er goed op dat de dieren die in het Rodelhaus worden gebruikt een waardig leven hebben gehad en dat de aardappelen, groenten en sappen afkomstig zijn van duurzame landbouw. Zuivelproducten en producten zoals mosterd, zout, sterke drank en wijn zijn ook van regionale oorsprong. En alles wat niet in het Harzgebergte groeit, zoals koffie of cacao, is in ieder geval afkomstig uit de eerlijke handel.
Sinds 2013 wordt hier de Slow Food-filosofie gevolgd. Deze filosofie promoot milieuvriendelijke landbouw en visserij, veeteelt op basis van de soort, traditioneel vakmanschap en streeft naar het behoud van de diversiteit van regionale smaken.
Dit wordt weerspiegeld in het menu van Rodelhaus. Het rundvlees van de Harz Red Mountain runderen is afkomstig van de typische Harz producent Brockenbauer Uwe Thielecke uit Tanne, de bierspecialiteit "Harzer Dunkel" van de Altenauer Brauerei, die ook is bekroond met het regionale merk, of de curry voor de currywurst uit het kruidenpark van Altenau. Samen met Imker Enrico Kretschmar - zijn honing draagt ook het keurmerk Typisch Harz - produceert mevrouw Bothe haar eigen honing - direct voor de deur in het bos op de Wurmberg.
Voor bezoekers die meer willen weten, is er de gids "Genussmacher" van Rodelhaus Braunlage. Hierin staat informatie over de herkomst en leveranciers van het eten. Rodelhaus Braunlage is te bereiken na een klim van een half uur naar het middenstation van de Wurmberg kabelbaan of je kunt een ritje maken met een van de gondels.
Met het kwaliteitszegel "Typisch Harz" wordt bekroond: de gehele gastronomie