Baumkuchen wordt al sinds 1749 in Wernigerode gebakken. Het wordt beschouwd als de "koning van het gebak".
Het Harz Baumkuchenhaus combineert een café met een showbakkerij en een klein museum in één.
Het product Baumkuchen is een koekachtige massa die laag voor laag wordt gebakken op een horizontaal draaiende wals voor een open vuur. Tot het midden van de 20e eeuw werd goed gedroogd beukenhout gebruikt, dat toen werd vervangen door elektriciteit en gas. De bakwals is er in verschillende vormen en heeft ook verschillende namen, variërend van spit, spanking tot boom (vandaar de naam). Hij wordt in papier of aluminiumfolie gewikkeld en verwarmd. Het vrij dunne deeg wordt dan laag voor laag aangebracht (in een speciale oven) na elk bakproces. Hierdoor ontstaan de laagjes die eruit zien als de jaarringen van een boomstam.
De Harz Baumkuchen is zelfs buiten de grenzen van de regio een favoriet. Talloze nationale en internationale onderscheidingen bevestigen de kwaliteit van dit Harz-product.
De volgende producten zijn onderscheiden met het streekmerk "Typisch Harz":
Het product Baumkuchen is een koekachtige massa die laag voor laag wordt gebakken op een horizontaal draaiende wals voor een open vuur. Tot het midden van de 20e eeuw werd goed gedroogd beukenhout gebruikt, dat toen werd vervangen door elektriciteit en gas. De bakwals is er in verschillende vormen en heeft ook verschillende namen, variërend van spit, spanking tot boom (vandaar de naam). Hij wordt in papier of aluminiumfolie gewikkeld en verwarmd. Het vrij dunne deeg wordt dan laag voor laag aangebracht (in een speciale oven) na elk bakproces. Hierdoor ontstaan de laagjes die eruit zien als de jaarringen van een boomstam.
De Harz Baumkuchen is zelfs buiten de grenzen van de regio een favoriet. Talloze nationale en internationale onderscheidingen bevestigen de kwaliteit van dit Harz-product.
De volgende producten zijn onderscheiden met het streekmerk "Typisch Harz":
- Harzer Baumkuchen
