De biologische boerderij Düna heeft zich ten doel gesteld het cultuurlandschap, de biodiversiteit en de veeteeltrassen van de regio te behouden .
Daniel Wehmeyer, die al op jonge leeftijd wist dat hij boer wilde worden, runt sinds 2002 de biologische veehouderij Harzer Rotes Höhenvieh en leidt sinds 2004 leerlingen op als meesterboer.
De runderen van de Wehmeyers uit de Rode Berg leven in zogenaamde zoogkoeien, wat betekent dat de dieren 10-11 maanden samen met de moederkoe leven voordat ze worden gescheiden. In de zomer grazen de dieren op de frisse weiden van de Harz en in de winter brengen ze door in een grote, lichte stal met klimaatbeheersing. De dieren worden uitsluitend gevoerd met kruidenrijk bergweidehooi uit de Oberharz en kuilgras uit de rode klaverweiden van de uitlopers van de Harz. De slachtstieren worden ook gevoerd met het eigen biologische graan van de boerderij.
Het vlees van de runderen wordt gekenmerkt door een bijzonder hoge kwaliteit. Korte vleesvezels en een hoog aandeel spiervlees maken het vlees bijzonder mals. Een andere kwaliteitsbepalende factor is de rijpingstijd. Het rundvlees krijgt 10 dagen de tijd om zijn natuurlijke smaak te ontwikkelen
Bestel alle producten vooraf per e-mail! De boerderijwinkel is slechts beperkt geopend.
De volgende producten zijn voorzien van het streekmerk "Typisch Harz":
De runderen van de Wehmeyers uit de Rode Berg leven in zogenaamde zoogkoeien, wat betekent dat de dieren 10-11 maanden samen met de moederkoe leven voordat ze worden gescheiden. In de zomer grazen de dieren op de frisse weiden van de Harz en in de winter brengen ze door in een grote, lichte stal met klimaatbeheersing. De dieren worden uitsluitend gevoerd met kruidenrijk bergweidehooi uit de Oberharz en kuilgras uit de rode klaverweiden van de uitlopers van de Harz. De slachtstieren worden ook gevoerd met het eigen biologische graan van de boerderij.
Het vlees van de runderen wordt gekenmerkt door een bijzonder hoge kwaliteit. Korte vleesvezels en een hoog aandeel spiervlees maken het vlees bijzonder mals. Een andere kwaliteitsbepalende factor is de rijpingstijd. Het rundvlees krijgt 10 dagen de tijd om zijn natuurlijke smaak te ontwikkelen
Bestel alle producten vooraf per e-mail! De boerderijwinkel is slechts beperkt geopend.
De volgende producten zijn voorzien van het streekmerk "Typisch Harz":
- Rundvlees van runderen uit de Harz Red Mountain
- Organisch graan
- Organische linzen: Groene berglinze
- Organische erwt
