traditioneel - regionaal - heerlijk
De firma Brennecke in Liebenburg produceert al sinds 1848 worstspecialiteiten. Om de goede kwaliteit van de worst te kunnen blijven garanderen, begon meesterslager Claus Brennecke in 1999 de worstproductie in Liebenburg-Lewe opnieuw op te bouwen met een eigen slachthuis. Door de varkens zelf te slachten en over korte afstanden te vervoeren, wordt de kwaliteit van het vlees al in de eerste fase van de worstproductie beïnvloed. Het rund- en varkensvlees is afkomstig van boerderijen in de regio of van Mahners eigen scharrelboerderij.
"Onze verse worst wordt elke dag gemaakt volgens klassieke recepten die zorgvuldig zijn aangepast aan de smaken van de tijd. Onze rode worst, die traditioneel wordt gemaakt met alleen vers bloed van onze eigen slacht, is bijzonder lekker."
Het versheidsvoordeel dat voortvloeit uit de productie van kleine hoeveelheden komt niet alleen de klanten in Liebenburg-Lewe ten goede, maar ook de regionale consumentenmarkten en de wekelijkse marktkraam van de heer Wujec in Goslar.
"Voor mij moet een worst goed smaken! Daarvoor hebben we smaakvol vlees, geselecteerde kruiden en goed vakmanschap nodig. Dat is waar ik met mijn naam voor sta." Claus Brennecke
De volgende producten zijn voorzien van het regionale merk "Typisch Harz":
- Hausmacher Mettwurst in een ring
- Knackwurst vers & gerookt
- Hausmacher Leberwurst fijn & grof
- Delicatessen leverworst
- Vers ui metworst
- Hoofd metworst in een ring
- Bauernsülze
- Hamworst
- Landworst
- Hausmacher rode worst
- Tong rode worst
